金子製作所切刃の業

切刃専門メーカー定番切刃からオーダーメイド切刃

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Cuttig blade

1

切刃

Cuttig blade

2

スライサー

Cuttig blade

3

スリッター

金子製作所への挑戦状

~うちの切刃で切れないものはない!~

多彩な切刃で拓く、
新たな味わいと食の喜び
百年培った技術で
最適な切刃をお届けします。

切 刃

人気の定番切刃は、刃幅有効100mmから1200mmまで製造可能

切刃は製麺製造工程であり、ここで切られた麺線の形状、切断面の良否で製品の見栄え、
茹でる時の煮崩れ、湯の濁り、ウェーブ(縮れ)等に大きな影響を与えます。
又食べる時の食感、つゆのからみ具合等が変わり美味しさを決める大きな要素となります。

切刃の種類は大きく分けて4種類あります。角刃、丸刃、薄刃、及び面取り刃です。
切刃の形状と切り出される形状は、次のようになります。麺線の形状によってお選び下さい。

食品対応樹脂カスリ

ユーザー様御好評の「食品対応樹脂カスリ」お陰様で特許取得いたしました。

食品対応樹脂カスリ1食品対応樹脂カスリ1

製麺機切刃製造

うどん・そば・ラーメン・生パスタ・素麺・冷麦・ほうとうなどの製麺機切刃製造、麺切断機切刃製作を承っております。

製麺工程

麺ロールの交換、麺ロールベアリング交換、麺ロールのコーティング修繕等、麺機関連部品等も承っております。

オーダーメイド切刃

ご要望に応じてオーダーメイドも承ります。

素材の材質や硬度、調理法の違いや熱の通り具合・ゆで加減、独自の食感や形状の創出など、お客様のニーズに合わせ、オーダーメイドでユニークな切刃をお創りします。
プランニングから製作、メンテナンスまでトータルに対応いたしますので、ぜひお気軽にご相談ください。

0.4mm幅極細切刃を実現 金子製作所独自技術

刃先に装着された特殊樹脂が麺線汚れ防止。シリコンゴムウェーブが正確・安定生産を実現。その他、多彩な金子製作所ならではの先端技術が業界をリードします。

切刃の新たな可能性を提案

年配の方にも食べやすくしたい、風味を持たせたい、調理効率をアップしたい、他社製品との差別化を図りたい、そんなご要望に金子製作所の切刃が応えます。事例の中に新たなヒントが見つかるかもしれません。